高筋面粉就是蛋白质含量达到13.5%以上，而在生活中蛋白质含量只要达到11.5%就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，因此所制作出来的产品筋度就强，它常被拿来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

    高筋面粉还具有很多独特的功效，它具有养心、益肾、除热、止渴的功效，还能不同程度的治愈脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等等。可以说是较具营养价值，所以说在选购时一定要看准在出手，否则选择到劣质的面粉，就不仅是损失面粉了，还对所制作出的产品影响较大，如何正确的选择高筋面粉是一个精细活，河南省辉县市风帆面业有限公司地处太行山脚下，中国无公害农业示范区，中国优质小麦生产基地，多年从事面粉的生产工作，欢迎广发用户咨询购买。